下準備
卵・牛乳を室温に戻す。
●を合わせてふるう。型にシートを敷く。オーブンは焼くまでに170℃に予熱する。

さつま芋は皮を剥き1.5㎝位の輪切りにし水に10分位さらす。柔らかくまで煮て熱い内に潰して裏ごし冷ます。
レンジでも可。

ボールに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでもったりと白っぽくなるまで泡立てる。
（寒い時は湯煎して温めてから泡立てる。）

低速にしてサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。牛乳２回位に分けて加えてまぜる。

さつまいもを加えゴムベラで混ぜ、ふるった●を一度に加えさっくり混ぜ、粉気が少し残る状態で★を加え、底からさっくり混ぜる。

生地を型に入れ、表面にごまをたっぷりめに散らす。

170℃のオーブンで約10分焼く→一度取り出し表面に縦に包丁で筋をつけ、さらに約20分〜25分ほど焼く。

中央に竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。縮み防止で少し高い所から落とし、型から出してケーキクーラーの上で冷ます。