丸ごと新じゃがで肉じゃが。
ミユキミルク @cook_40039378
ころころっと小さい新じゃが。かわいいので是非そのままの形で!!皮の味もとってもおいしいです♪
このレシピの生い立ち
スーパーで買った新じゃが。せっかく小粒でかわいいので、このまま食べたくて!皮がおいしいんですっ。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがは皮のままたわしでよく洗う。洗ったらレンジで加熱。完全に柔らかくならなくても良いので、多少火の通りを良くしておくと煮るときが楽。
- 2
玉ねぎ、人参はお好みの切り方で準備。牛肉は余分な脂を取り除く。
- 3
お鍋か深めのフライパンを熱し、牛肉を炒める。大体色が変わったら玉ねぎ、人参、新じゃがも投入。
- 4
それぞれの材料が、外側だけで良いので、ある程度炒まったら、材料が半分つかるくらいお水をそそぐ。
- 5
砂糖、みりんを投入。醤油はまだです。
- 6
弱火～中火でコトコト煮て、煮汁が元の半分くらいになっら、お醤油投入。蓋をして、弱火でコトコト煮ます。
- 7
煮汁の量が程よい感じになったら、彩りにいんげんを入れて、温まれば完成!出来ればそのままあら熱をとって、その後冷蔵庫などで冷やして下さい。味がよくしみます!冷たいままでもおいしいし。
コツ・ポイント
出来上がりが油っぽいと、一度冷やしたときに油脂が固まって嫌なので、私は初めに牛肉の余分な脂を取ります。…と言ってもいつも使うのは肩切り落としなので、そんなに落とすところはないですが。お醤油を後から入れることで、お肉が固くなるのを防ぎます。
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