１をざるにあけ（つけだれはボールに取っておく）片栗粉をまぶして、油大さじ１を入れたフライパンで３回くらいに分けて焼く。

お皿に取り分けておく。

つけだれとみじん切りにしたネギとあわせておき、鍋で一煮立ちさせ、２の残った片栗粉を水で溶かして入れ、あんを作る。

お皿に３を盛り付け、４をかける