トマトと新ごぼうのぷかぷかスープ
美味しいトマトの季節です。 新ごぼうと一緒に濃厚コンソメスープでいただきまーす！
春を待つウキウキ♪ココロぷかぷか♪
このレシピの生い立ち
ギュッと濃い甘味のミニトマトとシャキシャキ新ごぼうは今が旬！春を待つ楽しさをぷかぷかスープに表現してみました。
スープはしっかり味のコンソメ。具がたっぷりの真っ赤なミニトマトかわいく見えます。
トマトと新ごぼうのぷかぷかスープ
美味しいトマトの季節です。 新ごぼうと一緒に濃厚コンソメスープでいただきまーす！
春を待つウキウキ♪ココロぷかぷか♪
このレシピの生い立ち
ギュッと濃い甘味のミニトマトとシャキシャキ新ごぼうは今が旬！春を待つ楽しさをぷかぷかスープに表現してみました。
スープはしっかり味のコンソメ。具がたっぷりの真っ赤なミニトマトかわいく見えます。
作り方
- 1
まずは中身のハンバーグ作り。新玉ねぎ・こんにゃくはみじん切り。カシュナッツは小さく砕く。ひき肉とＡと一緒に練り混ぜる。
- 2
新ごぼうは皮をそぎ、細長い乱切りにし、酢が入った熱湯で下茹でして冷ます。
スプラウトは根を切ってほぐす。 - 3
ミニトマトのヘタ側をナイフかスプーンでくりぬいて、ポケットを作る。中の種は取っておく。
-
- 4
ポケットに①で作ったハンバーグを詰める。
-
- 5
熱したフライパンでトマトのハンバーグが見えている面だけ、焦げ目が付くまで焼く。裏返したりしない。
-
- 6
深鍋に水を炒れ、新ごぼうと⑤のトマトも入れ火にかける。
ぐらぐら沸騰させない程度にキープし灰汁を丁寧に取り除く。 - 7
顆粒コンソメと塩コショウとオリーブオイルで調味する。
③で残しておいたトマトの種もスープに加える。 - 8
器に入れたら最後にスプラウトを散らす。
完成☆
コツ・ポイント
中のハンバーグはたくさん作って残りは普通のハンバーグとして美味しく食べられます。トマトをくりぬく作業は小さいナイフが楽です。大きいトマトで作ってスープに入れても崩しながら食べられて美味しいです。灰汁を丁寧にとって透明感のあるスープを。
似たレシピ
その他のレシピ
