新タマネギはかわをむいて上下を切り落とし、スプーンでくりぬいてカップ状にしておく。 （切り落とした部分はハンバーグのたねを作るときに使います）

ほうれん草はゆでて一口大に切っておきます。

ハンバーグのたねをつくり、新タマネギのカップに詰め、鍋に並べてからコンソメスープを注ぎいれる。

一緒に、ブロッコリー少々を煮込む。（ブロッコリーは適度に煮えたところで取り出しておき、盛り付け時に使います）

弱火でコトコト、２０分くらい煮て、塩こしょう少々で味をととのえて完成♪ 盛り付けのときにほうれんそう、ブロッコリー、 スプラウトを飾ります。