鶏胸肉のヨーグルト味噌から揚げ
たの子 @cook_40031462
ヨーグルトの効果で鶏胸肉のから揚げが柔らかくてジューシーになりました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトはお肉を柔らかくするということなので、鶏から揚げの漬け込みに使ってみました。
鶏胸肉のヨーグルト味噌から揚げ
ヨーグルトの効果で鶏胸肉のから揚げが柔らかくてジューシーになりました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトはお肉を柔らかくするということなので、鶏から揚げの漬け込みに使ってみました。
作り方
- 1
★を混ぜ合わせます。鶏胸肉は一口大に切ります。皮はとっても付けていてもお好みで。ただし皮以外の余分な脂肪は取り除きます。
- 2
鶏胸肉に★をなじませて漬け込み冷蔵庫で２時間以上出来れば半日休ませます。
-
- 3
２に卵を加えて混ぜあわせます。片栗粉と小麦粉を加えて混ぜ合わせます。
- 4
まず１６０度の油で薄く色がつくまでゆっくり揚げます。いったん取り出して油を１８０度に熱してもう一度揚げます。
-
- 5
きつね色になってからっと揚がったら出来上がりです。
コツ・ポイント
鶏肉の黄色いぶよぶよっとした脂肪分をきれいに取り除くこと。
２度揚げしてカラッと揚げます。
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