鶏肉は皮をとってぶつ切り、ソーセージも3等分に切る。

フードプロセッサーにソーセージと大葉をちぎって入れ、5秒ほど回す。残りの材料も全て加えて回す。

ソーセージの形が少し残る位で止める。

ボウルに移して軽く捏ねる。 6等分にする。

ラップを20センチほどの長さに切って、手前に空気を抜いた（ハンバーグの様に両手でキャッチ）タネを大体の形、長さで置く。

ラップで空気が入らないようにピッチリと巻きながら、形を整えていく。長さは17センチ位。
両端をねじる。

30センチのアルミホイルを2枚用意する。
6を6本まとめてアルミホイルでサンドし、お湯が入らないように四辺を巻く。

フライパンにたっぷりお湯沸騰させ、7を投入して、すぐ火を止める。浮いてこないように軽く重しをして10分放置。

お湯から上げる。すぐに食べる場合は、温かいと折れやすいので優しくラップをはがして下さい。

そのままでも焼いてでも。焼く場合は多目の油をひいて、フライパンをゆすりながら焼いて下さい（フライパンにくっつき易い）。

塩もみしたキャベツの千切りにカレー粉・マヨ・少量の砂糖を合わせたものと一緒に挟んでホットドッグに♪