ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状に練り砂糖を加えポロポロ状にする。

そこへといた卵を２～３回に分けて加えその都度よく混ぜる。さらに牛乳も少しずつ加えよく混ぜる。

３に薄力粉とベーキングパウダー合わせて振るい入れゴムベラで切るように混ぜひとつにまとめていく。

まとまってきたらラップの上に出し２～３回折りたたむようにしてさらにまとめていき、表面がきれいになったらラップに包む。

冷蔵庫で１時間生地を休ませる。休ませたらラップを開き生地を１ｃｍ位の厚さに伸ばし型で抜く。型に粉をつけると抜きやすい。

１７０℃に熱した油で時々返しながらきつね色になるまで揚げる。

油をよく切り、冷めたらお好みでチョコでコーティングしたり粉糖を振って出来上がり。