お湯を沸かしてパスタを茹でる。

白菜を軸1～2cm幅、葉3～4cmに切る。
しめじはほぐし、エリンギは2mm厚の短冊切り。

白菜の軸を炒め、日が通ってきたら、葉ときのこを加える。
塩こしょうで味をつける。

火をとめ、小麦粉をふりいれる。混ぜ、小麦粉がとけて馴染んだら、牛乳・コンソメを加えて火にかける。

中火～弱火で沸騰しないようにしながら、少しとろみが出るまで炒める。塩こしょうで味を調える。

パスタを加えてあえる。
ソースが絡みにくいときは、ゆで汁を大さじ１ほど加える。