鳥レバーの居酒屋風おつまみ
みれんち @cook_40021783
居酒屋風のちょっと濃いめの香ばしい味付けで、鳥レバーがおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
砂肝でいつもこれを作っているのですが、レバーが安く売っていたのでレバーで作ってみたらかなりおいしかったので、酒のつまみによく作るようになりました。貧血予防にもいいと思うので、ぜひお試しください。
鳥レバーの居酒屋風おつまみ
居酒屋風のちょっと濃いめの香ばしい味付けで、鳥レバーがおいしく食べれます。
このレシピの生い立ち
砂肝でいつもこれを作っているのですが、レバーが安く売っていたのでレバーで作ってみたらかなりおいしかったので、酒のつまみによく作るようになりました。貧血予防にもいいと思うので、ぜひお試しください。
作り方
- 1
弱火でバターを溶かし、ニンニクとショウガをゆっくり炒めます。
- 2
血抜きをして食べやすい大きさに切った鳥レバーを1に入れ、弱火で火が通るくらいまで炒めます
- 3
料理酒（あるいはワイン）を加え、少し煮込むように炒め、水気が程よくなくなったら胡椒とクレイジーソルトを加えます
コツ・ポイント
常に弱火で作ってください。火が強いとレバー独特のパサつきが強くなります。
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