長ねぎ、菜の花は３㎝長に切る。ミニトマトはへたを取る。

フライパンにオリーブオイルと塩、砂糖を入れなじませたら菜の花の固い部分を入れ炒める。

油が回ったらねぎを加え更に炒め、残りの食材を加え炒め合わせたら粉唐辛子をふる。

地場の菜の花を頂いたので使いましたが、この時期まだですね。春菊や青梗菜、ブロッコリーでも美味しくできます。

オリーブオイルの代わりにごま油でもいいですが、ちょっと香り、くせが強くなりすぎるかと私はオリーブオイルにしました。