にんにく風味カリカリ牡蠣焼き

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牡蠣が手に入ったから

にんにく風味カリカリ牡蠣焼き

にこにこなっぽん's cooksnap of when they made にんにく風味カリカリ牡蠣焼き.
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材料

一人前
  1. 牡蠣 5個
  2. 片栗粉 適量
  3. 塩 しっかり/多め
  4. 塩コショウ 適量
  5. 酒/白ワイン 牡蠣が半分ぐらい浸かる
  6. にんにく 一片
  7. パルメザンチーズ 適量

作り方

  1. 1

    塩で軽く揉み、ザザァーって洗う

  2. 2

    今回は白ワインを使用
    アルコールを飛ばし牡蠣がぷっくりするまで煮詰める

  3. 3

    こんぐらい。

  4. 4

    鍋でにんにくを炒め油ににんにくの香りを移す。
    しっかりデグラッセする。

  5. 5

    片栗粉をしっかり着けた牡蠣を投入しあまり動かさず両面カリっとするまで焼く。

  6. 6

    仕上げは胡椒とパルメザンチーズ

コツ・ポイント

アルコールで煮詰めると色合いも綺麗になりプリプリになる。
しっかり両面焼き上げるとカリカリになって美味しかった。
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