チキンスープのストック
vinavina @cook_40078435
いろんなスープを作るときに便利なチキンスープストック！冬にスープはかかせません。体も心もほっかほか♥
このレシピの生い立ち
SoupStockTokyoのスープが大好きで出版されたレシピ本を購入！そのなかのチキンストックのレシピをvinavina流にアレンジしてみました。
チキンスープのストック
いろんなスープを作るときに便利なチキンスープストック！冬にスープはかかせません。体も心もほっかほか♥
このレシピの生い立ち
SoupStockTokyoのスープが大好きで出版されたレシピ本を購入！そのなかのチキンストックのレシピをvinavina流にアレンジしてみました。
作り方
- 1
しょうがは皮ついたまま薄切りに。ネギは半分にする。鶏肉はそのまま。
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- 2
骨付き鶏もも肉を鍋にお湯を沸かし白くなるまでゆでる。灰汁をとることが目的！
- 3
１と２で準備したものと水を圧力鍋に入れる。
- 4
はじめは強火で圧のかかったサインがでたら弱火へ。20分加圧し煮る。
- 5
ざるにキッチンペーパーをしいてスープを濾し、鶏もも肉・野菜とわける。
- 6
できあがり♪スープは冷凍庫で保存しいろんなスープを使うときに使います。濾し終わった鶏肉は違う料理へ。
コツ・ポイント
スープを作った後の鶏もも肉は、バンバンジーにしたりお粥やスープの具材にも使えます。こっちも冷蔵庫保存！vinavina家では愛犬のごちそうになったりもしてます♥
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骨付きの鶏肉を細く割き、リゾーニ（米の形のパスタ）と一緒にスープにしました。レモンを絞って食べるさっぱりしたスープです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17705838
