豆腐 de 蒲焼きもどき丼

honeyyyy
honeyyyy @cook_40078403

お豆腐を使うから
ふんわり☆もちもち☆
節約♪節約♪
このレシピの生い立ち
2002年に買った学研のレシピ本を参考にしました。自分のぶきっちょをカバーするために
多少の自己流アレンジが入ってます。f(^_^;

豆腐 de 蒲焼きもどき丼

ちょこぱいん's cooksnap of when they made 豆腐 de 蒲焼きもどき丼.
cyobiri's cooksnap of when they made 豆腐 de 蒲焼きもどき丼.
オレンジ・ペコリ's cooksnap of when they made 豆腐 de 蒲焼きもどき丼.
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お豆腐を使うから
ふんわり☆もちもち☆
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2002年に買った学研のレシピ本を参考にしました。自分のぶきっちょをカバーするために
多少の自己流アレンジが入ってます。f(^_^;
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材料

２人分
  1. ご飯 ２人分
  2. 木綿豆腐 1丁
  3. 焼き海苔 2枚
  4. ★醤油 小さじ1
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★砂糖 大さじ1
  7. ★片栗粉 大さじ2
  8. ★塩こしょう 少々
  9. 小麦粉 大さじ1
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆水 大さじ1
  12. ☆醤油 大さじ2
  13. ☆砂糖 大さじ1/2
  14. サラダ油（炒め用） 大さじ2
  15. 山椒（仕上げ用） お好みで
  16. ネギ（仕上げ用） 少々

作り方

  1. 1

    ◎豆腐の水抜きをする。

    豆腐を４等分して熱湯で1～2分ゆでる。クッキングペーパーに包んで水気を搾る。

  2. 2

    ◎種を作る。

    ボールに★と豆腐を入れて練り混ぜる。
    小麦粉を加えて更によく練る。

  3. 3

    ◎種を焼く。

    フライパンに油を敷く。スプーンで、種1/4量を落とし入れて 平らに広げる。海苔をちぎって乗せる。

  4. 4

    ◎合わせ調味料を作る。

    ☆を合わせておく。

  5. 5

    ◎種に味付けする。

    両面をこんがり焼いたら、
    豆腐側を下にして④を入れて煮絡める。

  6. 6

    ◎盛り付ける。

    ご飯を盛って、⑤を2枚ずつ乗せる。
    真ん中に葱を盛る。
    お好みで山椒を振りかけて召し上がれ＊＊

コツ・ポイント

◆お豆腐は、ねっとりするまで
　しっかり練り混ぜましょ♪

◆本当は、蒲焼きに似るように
　お豆腐を四角い形で焼きたかったんだけど
　不器用な私は楕円形に…（ ＴДＴ）　　
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