フライパンに油を入れ、弱火でスライスしたニンニクをじっくり香りが出るまで炒める。（目安は表面が少しこげ色がつくまで）
炒めたら一度ニンニクをフライパンから出しておく。

鶏むね肉の皮をフォークで数箇所さしておく。
両面に塩・こしょうで下味を付けておく。
（厚さが均一ではない場合は厚さを均一にしておく）

下味を付けた鶏肉を強火で皮目がパリパリになるまで焼く。パリパリになったら裏に返し蓋をして中火～弱火で中まで火を通す。

焼けた鶏肉をフライパンから取り、食べやすい大きさにカットする。
鶏汁の出たフライパンに一度取り出したニンニクを入れバターを溶かし入れる。

バターが溶けたら醤油を入れ、たれが完成。
ごはんに千切りしたレタス・鶏肉を入れ、先ほどのたれをまわしかける。
飾りにトマトを散らして完成♪