手作りキムチ
ゆみ助 @cook_40039870
アミの塩辛が無い時に作るキムチです。
食べやすいキムチです。
このレシピの生い立ち
アミの塩辛が無くなってしまったので 、塩辛無しのキムチを作ってみました。
家族も食べられるように、少し甘めのキムチです。
手作りキムチ
アミの塩辛が無い時に作るキムチです。
食べやすいキムチです。
このレシピの生い立ち
アミの塩辛が無くなってしまったので 、塩辛無しのキムチを作ってみました。
家族も食べられるように、少し甘めのキムチです。
作り方
- 1
白菜をざく切りにし、塩を満遍なくまぶす。
一晩、重石を乗せる。
（私は鍋に水を張った物を乗せています） -
- 2
白菜を洗う。水を切る。
（塩によっても違うと思いますが、味見をしてしょっぱかったら洗ってください） - 3
ボウルに、にんにく・生姜・りんごをすりおろす。
唐辛子・いわしエキス・オリゴ糖・塩昆布・白ゴマを加えて混ぜる。 - 4
③にマッチ棒くらいの大きさにきった大根・スライスした玉ねぎ・細切りにした人参を混ぜる。
-
- 5
約5ｃｍにカットしたニラ・薄く斜めに切った長ネギを軽く混ぜる。白菜を加えて混ぜる。
- 6
ビニール袋などに入れ空気を抜いて、出来上がり。
私は、3日目くらいから食べちゃいます。
コツ・ポイント
⑤の時に、ニラ・ネギの臭みが出やすくなってしまうので
繊維を潰さないように混ぜて下さい。
塩と唐辛子は韓国産の物を使いました。
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