バターを溶かし、牛肉を炒めます。あらかた火が通ったら、ナス、ズッキーニ、トマトを入れ、塩を少々振ってふたをします。お好みでコショウやハーブなどを加えてもおいしいです。

ケチャップ等を加え、５分くらい煮ます。汁気が結構出てきます。なすやズッキーニが柔らかくなったら火を止めます。

グラタン皿に盛り付け、スライスチーズ、上からくるみやパン粉（お好みで）を振りかけて、オーブンで約２０分焼き、チーズがこんがり焼けたら出来上がり。