旬野菜のバター焼き
moru65 @cook_40078851
旬の素材をアッサリ美味しくいただきましょう。
材料はほかのものでも代用できますよ♪
このレシピの生い立ち
以前居酒屋で食べた鉄板焼きがとても美味しく、家庭でも再現できないかと思い作ってみました。
コテコテしたら胃もたれの原因にもなるので、少しあっさり目にアレンジしました。
旬野菜のバター焼き
旬の素材をアッサリ美味しくいただきましょう。
材料はほかのものでも代用できますよ♪
このレシピの生い立ち
以前居酒屋で食べた鉄板焼きがとても美味しく、家庭でも再現できないかと思い作ってみました。
コテコテしたら胃もたれの原因にもなるので、少しあっさり目にアレンジしました。
作り方
- 1
旬のお野菜はざく切りにする。
シイタケには十字に切り目を入れておく。
ナスの背にも川の字に包丁を入れておく。 - 2
温めたフライパンにバターを敷き、野菜を並べる。
- 3
蓋をして弱火で20分。
途中焦げ付いてないかひっくり返して様子を見る。 - 4
野菜を焼いている間に、大根おろしを作り、汁気を絞る。
絞ったら彩り程度にネギをまぜる。 - 5
野菜が焼きあがったら大根おろしを添え、ポン酢で食べる。
山芋はシャリシャリと歯ごたえがあった方が美味しいです。
コツ・ポイント
旨味の詰まった、旬の素材を大根おろしとポン酢でアッサリ美味しくいただくことができます。
フライパンで焼けばいいダケなので、火加減を気をつけたらいいですよね。
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