基本の生地で全粒粉入りごまフランス
ﾁﾋﾞすけさっちん @cook_40034290
全粒粉とごまの入ったフランスパン。
クープも気泡もまたまだですが、外カリッと、中フンワリ香ばしいフランスパンです♪
このレシピの生い立ち
ごまいっぱいのフランスパンが食べたくて(^^)
基本の生地で全粒粉入りごまフランス
全粒粉とごまの入ったフランスパン。
クープも気泡もまたまだですが、外カリッと、中フンワリ香ばしいフランスパンです♪
このレシピの生い立ち
ごまいっぱいのフランスパンが食べたくて(^^)
作り方
- 1
☆をよく混ぜ、良く捏ねる。生地をタッパーにいれて発酵させ、約2倍になり指を刺してもどってこなかったら、一次発酵終了。
- 2
ガス抜きをして、生地を2等分に分割丸めてベンチタイム約１０分。
- 3
生地を長く伸ばして成形し、切り込みをいれ二次発酵で2倍になったら、霧吹きをして
190度で約20分焼いて出来上がり～♪
途中2度霧吹きしました。 -
コツ・ポイント
焼いている途中で２度霧吹きしました。
水分は、季節によって調整してくださいね。
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