全粒粉入り★ナチュラルレーズンパン
140㎝わんたるママ @wanntalu
全粒粉とレーズンたっぷりのナチュラルパンです。1次発酵が長いですが、外側はパリッ中側はふんわりしている香ばしいパンです♪
このレシピの生い立ち
全粒粉入りの香ばしいパンが食べたくて作りました。子供がレーズン大好きなので、レーズンたっぷりのパンにしました。
http://ameblo.jp/wanntalu/entry-11897896371.html
全粒粉入り★ナチュラルレーズンパン
全粒粉とレーズンたっぷりのナチュラルパンです。1次発酵が長いですが、外側はパリッ中側はふんわりしている香ばしいパンです♪
このレシピの生い立ち
全粒粉入りの香ばしいパンが食べたくて作りました。子供がレーズン大好きなので、レーズンたっぷりのパンにしました。
http://ameblo.jp/wanntalu/entry-11897896371.html
作り方
- 1
★印の材料をボウルに入れ木べらで混ぜ合わせます。
- 2
ひとまとまりになったら台に出して手でこね、途中でバターを加えて10分くらいこねます。
-
- 3
生地がまとまりつやが出てきたらレーズンを加えます。丸くまとめたらボウルに入れふんわりラップをかけます。
-
- 4
オーブンを10秒くらい温めてすぐ切り、そこへ3を入れて1時間1次発酵させます。
-
- 5
一度ガス抜きをして丸めたら、もう一度オーブンに入れて30分発酵させます。（これも1次発酵です）
-
- 6
ガス抜きをして丸め直し、天板に乗せたら全粒粉（分量外）をまぶします。オーブン40℃で30分2次発酵させます。
-
- 7
もう一度全粒粉（分量外）をまぶして切れ目を入れ、霧吹きをかけます。オーブン220℃で10分、200℃で15分焼いたら完成
-
コツ・ポイント
焼き時間と温度はオーブンによって調節して下さい。
歳の離れた子供3人のワーママ。簡単工程で洗い物が少なく、時短でつくれる手間ぬき料理大好き！子どもと一緒にスイーツやパンづくりも楽しみ中。ブログやInstagramで子供とのお菓子作りなどをアップしています♪http://ameblo.jp/wanntalu/Instagram @wanntalu（https://www.instagram.com/wanntalu/）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20023548
