えびはまるごと殻をむき、背わたをとる。しめじは食べやすい大きさに切る。イタリアンパセリをみじん切りする。ニンニクは薄くスライス。

フライパンにオリーブオイルを大さじ　２　加え、ニンニクをいためる。エビ、しめじ、塩こしょうし、酒を回しかけ、マヨネーズ、イタリアンパセリをくわえ、軽く混ぜ、できあがり。