①トマトを湯せんして皮をむき種をとってミキサーにかける。

①をコンソメスープ（固形スープをお湯でとかしたものでよい）と合わせて半量をバッドに入れ、冷めたら冷凍庫で冷し固める。
もう半量は冷蔵庫で冷す。

トッピング用にゆで卵は白身と黄身を分けて細かく刻む。
ピーマン、玉ねぎ、きゅうりも刻む。

冷凍庫のスープが固まったらフォークなどで引掻いてカキ氷のような状態にする。それをお皿に盛りその上から残りの冷したスープをかけトッピングはお好みで。オリーブオイルをたらして出来上がり。