絶品！春を感じる 鰆と山芋の西京焼き
hortus @cook_40074524
今が旬の鰆！
鰆と言えば西京焼き！
脂がのっていて本当に美味しい！
日本人で良かったと思う味です！
このレシピの生い立ち
なかなか食べる機会のない西京焼き。
定食屋さんで久しぶりに食べて火がつきました！
アプリでひらく作り方
- 1
調味料を全て混ぜ合わせる。
山芋は皮を剥き1センチ幅に輪切りにする。 - 2
バットに味噌、薄めのキッチンペーパーを重ね、鰆と山芋を置く。再びキッチンペーパーを一枚上に置いたら味噌を上からかける。
- 3
しっかり密着させてラップをし、冷蔵庫で最低6時間は寝かす。
- 4
フライパンに油を熱し、皮目から中弱火で蓋をして焼く。
2.3分焼きひっくり返しさらに2分焼けば完成。 - 5
山芋も、鰆の隙間で同じように焼きます。
好みで少し醤油を垂らして頂いきます。 -
コツ・ポイント
焦げやすいので、しっかり火の調整をして下さい！
時間があれば丸一日程漬けた方が味が染みます。
お味噌汁にも、普段のお味噌と残った白味噌の合わせ味噌で、作って定食にしてみて下さい！
絶品です♡
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