卵を卵黄と卵白に分けて、砂糖をに三回に分けて加えながら卵白をしっかり角が立つまで泡立てる。

卵黄を解きほぐしバニラエッセンスを混ぜる。

卵白のボウルに卵黄を入れて、泡をつぶさないように混ぜる。

米粉と牛乳も同じように加えて、混ぜる。

生地を容器に入れて１８０度のオーブンで１０分焼きます。
今回は湯呑茶碗に入れました。

竹串を中央にさして、何もついてこなければやきあがりです。
温かいうちに召し上がれ。