しっとりふわっふわなシフォンロール
マジで美味しい！と食べた人みんなが感動するふわっふわなロールケーキです☆
このレシピの生い立ち
何かの本でロールシフォンケーキレシピを見つけた友人から教えてもらいました。
生地をコーヒー味にしたのはオリジナルです！
コーヒー味が苦手ならココアを入れた生地も美味しいです。
しっとりふわっふわなシフォンロール
マジで美味しい！と食べた人みんなが感動するふわっふわなロールケーキです☆
このレシピの生い立ち
何かの本でロールシフォンケーキレシピを見つけた友人から教えてもらいました。
生地をコーヒー味にしたのはオリジナルです！
コーヒー味が苦手ならココアを入れた生地も美味しいです。
作り方
- 1
ボールに卵黄を入れ軽くつぶし砂糖２０ｇを加えて泡だて器でよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜて、水を加えてさらに混ぜる
- 2
１にふるった薄力粉、インスタントコーヒー、バニラオイルを加えてよく混ぜ、だまがなくなめらかになったら卵黄生地完成。
-
- 3
別の大きめのボールに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てて全体が泡立ったら砂糖２５gを加え更に泡立てる。
- 4
残りの砂糖２５gも加えて角がたつくらいになったらメレンゲの完成。
-
- 5
卵黄生地にメレンゲの3分の１の量を加えて泡だて器でよく混ぜ、残りのメレンゲを加えて泡をつぶさないようにムラなく混ぜる。
- 6
クッキングシートを敷いた天板に少し高い所から一気に流し表面を平らにならし190度に予熱したオーブンで14分焼く。
- 7
シートごと天板から外して粗熱を取り、乾燥しないようラップを掛けて冷ます。
-
- 8
ダブルクリームを作ります（作り方は私のレシピの『絶品ダブルクリーム』を参照に）
-
- 9
冷めたら端を切りそろえシートからはがしておく。焼き色のついた面にクリームを塗る。手前は分厚く奥は薄めに塗る。
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- 10
手前から巻く（表面の薄い皮を指で軽くこすってめくると綺麗）ラップで巻いて形を整えて冷蔵庫で1時間以上冷やしたら完成！
-
コツ・ポイント
焼けた生地をシートからはがすときは手の平をそっと添えて裂けないように。
ダブルクリームのカスタードは予め作って冷やしておきます。この分量はロールケーキ２本分になりますので私はいつも２本焼きますが残ったらロールパンやホットケーキに挟んで♪
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