た～っぷり野菜のやさしいトマトスープ

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サオリ
サオリ @cook_40038471

野菜スープが食べたい！！ってときには、コレ！！　水を少ししか使わないので、野菜の味い～っぱいの優しいお味のスープです。
このレシピの生い立ち
スープが飲みたい！以外にも・・冷蔵庫にある、ちょっとずつ残っちゃった野菜の救済レシピです（笑）

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材料

＜２人分＞
  1. トマト缶（ホール） １缶
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. キャベツ 1/6個
  4. ピーマン ２個
  5. しいたけ ３個
  6. にんじん ５センチぐらい
  7. ハム １枚
  8. ブラックペッパー 適量
  9. ブイヨン 1/2～１個

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライスに、ピーマン・にんじん・しいたけ・ハムは細切りに、キャベツはざく切りにしておく。

  2. 2

    鍋にトマト缶と１の野菜を入れコトコトと煮込みます。（20～30分ぐらい弱火でじっくり）
    野菜が柔らかくなって、水分が出てきたらブイヨンとブラックペッパーを入れる。

  3. 3

    ２に、250～300ｍｌの水を加え10分ぐらい弱火で煮込めば出来上がり♪

コツ・ポイント

時間があれば、水を加える前の煮込みをじっくりすればするほどマイルドになりますよ♪

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レシピ作者

サオリ
サオリ @cook_40038471
に公開
同級生の旦那くんと娘の３人暮らし♬これからも、クックパッドにお世話になりながら毎日のお弁当作り＆料理頑張っていこうと思ってます！
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