シーチキンで苦くな〜いゴーヤチャンプルー
ゴーヤ独特の苦味が苦手です。苦味苦手な私でも進んで食べるゴーヤチャンプルーのレシピです。ワザなんて必要ありません！シーチキンがミソです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味がとってもイヤ！でも夏場には食べた方がよさそうなので、どうにかして食べられるレシピにしました。シーチキンとマヨネーズ、さらに甘味をプラスする玉葱で子どもでも食べられると思います！
シーチキンで苦くな〜いゴーヤチャンプルー
ゴーヤ独特の苦味が苦手です。苦味苦手な私でも進んで食べるゴーヤチャンプルーのレシピです。ワザなんて必要ありません！シーチキンがミソです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味がとってもイヤ！でも夏場には食べた方がよさそうなので、どうにかして食べられるレシピにしました。シーチキンとマヨネーズ、さらに甘味をプラスする玉葱で子どもでも食べられると思います！
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に割り、種とわたをスプーンなどで取り除く。3mm〜５mmくらいにスライスし、濃いめの塩水にしばらくつけておく。→味をみてみて、苦味がちょうどよくなったら水気をしぼる。しょっぱい場合は水に浸して塩抜きする。
- 2
玉葱は縦半分に切り、スライスする。（５mm〜１cmくらいかな？）
- 3
フライパンにゴマ油を熱し、玉葱をやわらかくなるまで炒め、水気をきったゴーヤを入れ、さらにいためる。
- 4
卵を溶き、塩を少々入れ、別のフライパンで炒りたまをつくっておく。 ※ゴーヤをいためる前に、同じフライパンで炒り玉にしてもOKです。炒り玉ができたら別のお皿にとっておいて、新しくフライパンに油をしいて具材を炒めていきます。
- 5
【３】に軽く油をきったシーチキンを入れ混ぜ、さらにマヨネーズ、塩、コショウ、好みで醤油を入れ味をつける。炒りたまを加えて軽く混ぜてできあがり。
コツ・ポイント
ゴーヤは塩でもんでしばらくおいていても大丈夫ですが、うっかりするとかなり塩からくなります。塩水が安心です。（これも結構塩味がつきますが。）水で塩分を抜いても、味付けをする前に味見をかならずしてください。味見をしないとうっかり味がこくなるときもあります。炒りたまは軽く火が通っていれば大丈夫です。その場合はゴーやと併せた時にちゃんと火を通してください。
似たレシピ
-
簡単！ツナで作る☆ゴーヤチャンプル☆ 簡単！ツナで作る☆ゴーヤチャンプル☆
【話題のレシピ入り】定番のゴーヤチャンプルをツナで！油ごと使うことでゴーヤの苦味が和らぎ、とっても食べやすいです。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
