紀文の魚河岸あげを使いました。

グリンピース、枝豆、そら豆、マッシュルームはそれぞれ計量して解凍しておく。※豆の薄皮には食物繊維が含まれていてそのまま食べても大丈夫ですが口当たりが苦手な人は薄皮をむいてください。

鍋にバターを熱し、2の豆とマッシュルームを炒め、弱火にして小麦粉をふり入れ、豆乳と濃い目のコンソメスープを少しずつ加えてとろみがつくまでよく混ぜながら煮、とろみがついたら塩コショウで調味する。

耐熱容器に魚河岸あげを並べ、3のソースをかける。

１８０℃のオーブンで約１５分、チーズに焦げ目が付くまで焼いて出来上がり。