絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んで、レンジで４分半~５分加熱し、重さを半分くらいまでにする。

水切り後豆腐約７０ｇ。ザルに入れて、裏ごしし、滑らかにする。

耐熱容器にマーガリンを入れ、レンジで２０~３０秒加熱し、マーガリンを溶かす。

３に薄力粉をふるいながら入れ、よくかき混ぜ、レンジで１分加熱する。

２の豆腐を入れ、牛乳と合わせて、１００~１１０ｃｃになるように牛乳を調整。

ダマができないように、牛乳を少しずつ加えて、溶きのばす。

レンジで４０秒加熱し、一度取り出してかき混ぜ、さらに３０~４０秒加熱し、好みの固さにする。

よくかき混ぜ、表面が乾かないようにピッタリとラップをして、冷ます。