つけあわせ（分量外･今日はにんじん、ブロッコリー）をゆでておく。食パンは牛乳に湿らせておく。ブロッコリーは硬い筋は取ってみじん切り。にんじんはすりおろす。お肉には塩をまぜてこねる。

１の肉のボールに炒めたまねぎ、すりおろしにんじん、みじん切りのブロッコリー、細かくほぐした食パン、玉子、塩、コショウ、あればナツメグ、片栗粉を入れてすこし弾力を感じるまで混ぜる。

手にサラダ油をつけて、２をお好きな個数に分けて、中の空気を抜くように成型する。中火で片面焼き目をつけたら、裏返して約３０秒後に弱火にしてふたをする。5～8分ほどで肉汁が濁らなければ完成！

ソース・子供用はケチャップとウスターソース２：１ぐらいで。