タマネギを櫛形の薄切りに。ベーコンブロッコリーを適当な大きさに切る。えびの殻は剥いておく。マカロニを茹でるお湯をわかす。

フライパンにバターを３分の一入れタマネギをクタッとするまで炒める。ベーコン、えびも入れて酒を振る。残りのバターを入れ溶けたところに小麦粉を振りいれ炒める。ここに少しずつ牛乳を入れ伸ばしていく。コンソメを振りいれ塩コショウで整える。

出来れば②と同時進行で、マカロニをゆでる。残り２分のところでブロッコリーも一緒に入れゆでる。（今回は早茹で４分マカロニ使用でスピーディー）少し硬めに茹でてお湯を切り、②のフライパンに投入！まぜまぜ。

グラタン皿に入れとろけるチーズをのせてパン粉をパラパラ（あれば）
すべて火が通っているのでオーブントースターに入れ、チーズがじゅくじゅく焦げ目がついておいしそうになったら出来上がり＾＾