パスタを茹でるお湯をたっぷり沸かす。
トマトは皮をむいて、大きめな角切りにカット。桃は小さな削ぎ切りで。

パスタを茹でるお湯が沸騰したら、海水くらいの濃いめの塩を入れて、パスタを茹でる。

冷製パスタなので、アルデンテではなく、芯までしっかり茹でて、ザルにあげたら氷水のなかで、パスタを締めるように一気に冷やす。

トマトに塩、胡椒、オリーブオイルで味付け。冷やすことを考えて濃いめに。最後に、桃とレモン果汁を加える。

４の具は冷蔵庫でよく冷やしておいて、食べる直前にパスタと混ぜる。最後に、バジルを添えて。