にんじんはすりおろす。ほうれん草は柔らかくゆでてみじん切りにし、水気を絞る。

ボールに◎を入れてよく混ぜる。豆乳又は牛乳を少しずつ加えて、スプーンですくったらゆっくり落ちるくらいの固さにする。

②の生地を3等分にし、にんじんすりおろしとほうれん草みじん切りを混ぜ、三色の生地を作る。

フライパンに薄くサラダ油を引き、パンケーキを焼く。

オーブンペーパーなどで菱形の型紙を作り、その型紙にあわせてパンケーキを切る。

緑、白、ピンクの順にパンケーキを重ね、食べやすくカットしたバナナといちごを飾る。