＋αなマーボー豆腐
マーボー豆腐の元もちょっと工夫でビックリの美味しさ♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の元の「いかにもレトルト」と言う味が嫌で、料理番組で見た中華の時に使う薬味や手順を参考にアレンジを加えました。 「えぇ～～マーボー？？」と言っていた子供達、主人も「これならＯＫ♪」と喜んで食べてくれます(*^_^*)
＋αなマーボー豆腐
マーボー豆腐の元もちょっと工夫でビックリの美味しさ♪
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の元の「いかにもレトルト」と言う味が嫌で、料理番組で見た中華の時に使う薬味や手順を参考にアレンジを加えました。 「えぇ～～マーボー？？」と言っていた子供達、主人も「これならＯＫ♪」と喜んで食べてくれます(*^_^*)
作り方
- 1
ネギをみじん切りにする。
ニラも3ミリ幅くらいに切っておく。 -
- 2
フライパン（鍋）を温め、ごま油大２で、豚肉、ネギ、しょうが、ニンニク、豆板醤（必要ならば）を炒める。
（しょうが、ニンニクはチューブでも可） -
- 3
砂糖小１、しょう油小１を加え、軽く炒めた後、1.5センチ核に切った豆腐を加え、中火で軽く炒める
- 4
水が出てきたら、調味料の規定量より水を減らして加える。（1割ほど減）麻婆豆腐調味料を加える＊今回使用はcookdo麻婆豆腐甘口
-
- 5
煮立ってきたら、中華ダシを加える。
＊あればオイスターソースを少々加えても美味しい。
＊味を見て辛味が足りないようならば豆板醤を少々加える - 6
刻んだニラを加え軽く加熱。あればスィートチリソースを加えるとさらに味に深みが。ニラの様子を見ながら、水溶き片栗粉を加える（片栗粉の付いている麻婆豆腐の元ならばそれを使用する）
- 7
とろみが付いたら、ごま油大1を回しかけて、軽く混ぜる
完成！！
-
コツ・ポイント
市販の麻婆豆腐の元も、ミンチやしょうが、ニンニク、ネギ等を加え、豆腐から出る水分を考慮して作るととても美味しくできます。このレシピは、豆腐の水切りをしないで作ります。市販の麻婆豆腐の元は何に変えても美味しく作ることができます。 最初入れる豆板醤はしっかり炒めてください。香りがたって、美味しく食べられます。
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