野菜の甘さと手羽元の
ダシが溶け出した
優しくてどこか懐かしい味。

池波正太郎の「むかしの味」に出てくる
チキン・チャプスイを作ってみました。

素人料理で
本に載ってる写真の様に澄んだスープにはなりませんでしたが…
このレシピの生い立ち
池波正太郎の「むかしの味」を読んだ旦那ちゃんが、チキンチャプスイに興味を持ったのがキッカケです。
「チャプスイって何？」という所から色々調べて、「ラードで野菜を炒めたものを、塩味のチキンスープで煮込む」モノだということは分かったのですが、後は全くの謎。
本来は中華料理の様ですが、このチキンチャプスイは洋食らしいので
本文と巻頭写真を参考に、想像で作ってみました。