ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰをお湯小さじ1で溶かし、白餡に入れて混ぜ合わせる。ゆるくなった場合、ラップをせずに電子レンジで水分を飛ばして調節して下さい。出来た白餡は、ラップに包み冷蔵庫で冷やします。(写真は白餡です。)

生ｸﾘｰﾑに小さじ1の砂糖を加え、硬めに泡立てます。冷凍庫保存OKの容器にラップを敷き、直径/高さ約2～2.5cmに絞り出し、容器の蓋を閉めて、冷凍庫で凍らせます。

凍った生ｸﾘｰﾑを、ｺｰﾋｰ餡で包みます。両手で転がすように形を整えますが、生ｸﾘｰﾑがすぐに溶けてくるので、素早く作って下さい。出来たものは、生ｸﾘｰﾑを入れていた容器に戻し、冷凍庫に入れます。

餅が熱いうちに餡を包みます。ラップに少量の片栗粉を敷き、⑤を1つ置きます。外側を薄く延ばし、中央は厚めにします。そこへ冷凍庫から出したｺｰﾋｰ餡を置いて、肉まんを作る様に包みます。餡がくずれる前に素早く包みましょう。包んだ所は下になります。

大福が冷めたら、1個ずつラップで包み、冷蔵庫で冷やします。冷えたら「召し上がれ～♪」