たまり焼きうどん

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♥孔燐♥
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乾麺で作る溜味の焼きうどんです

このレシピの生い立ち
B級グルメのおこげ麺をヒントに作りました。

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材料

  1. うどん(乾麺) 3束（300g）
  2. キャベツ(ざく切り) 葉5～6枚（642gでした）
  3. ニンジン（短冊切り） 三分の一本（85gでした）
  4. タマネギ（半月切り） 大一個の半分
  5. ピーマン（細切り） 2個
  6. 豚バラスライス 150g
  7. イカ 小１パイ
  8. たれの材料
  9. さしみ溜り 100cc
  10. かつお粉 大さじ2強
  11. ↑100ccの内使うのは大さじ３です
  12. 付け合せ
  13. 卵 人数分
  14. 紅生姜 少々
  15. 鰹節 少々

作り方

  1. 1

    先ず　たれをつくっておきます。溜にかつお粉を入れ混ぜて3日程冷蔵庫に入れて寝かしておきます

  2. 2

    野菜を切り　豚肉・イカを好みの大きさに切ります

  3. 3

    肉・イカ・野菜を炒めておきます

  4. 4

    乾麺を茹でたら冷水にとり　ぬめりを取りながら（洗う）一旦うどんをしめます
    よ～く水気をきって下さい

  5. 5

    水気をきったうどんを３に入れ炒めます
    うどんが温まったら１のたれを大さじ3入れよく炒めたら焼きうどんの出来上がり

  6. 6

    仕上げに　たまごを半熟目玉焼きにして焼きうどんの上に乗せ鰹節と紅生姜も乗せます

  7. 7

    半熟目玉焼きを絡めて　食べて下さいね

  8. 8

    たれに使った溜です

  9. 9

    たれの中に入れたかつお粉です。（けずり粉と同じです）

  10. 10

    乾麺はこちらを使用しています

コツ・ポイント

●お野菜は他にモヤシや水菜などお好みでどうぞ
●イカから良い味が出るのでイカは入れてもらった方が良いです●味付けをする時かつお粉が底に　とごっているので　よく混ぜてから入れてくださいね●出来上がりは４～５人分位です

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レシピ作者

♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624
に公開
孔燐（こうりん）です。世界各国の料理を食べる事の出来た移民の国カナダに約５年住んでました 滞在中に見た食べた作ってたもの私が生まれ育った田舎の料理などレシピアップできたらいいなぁと思ってます。 しょうもないレシピも載せてますが自分のレシピ帳として使わせてもらってます。●レシピチェックを時折しています。誤字・わかり辛い所など修正したりしています
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