白花豆はたっぷりの水で優しく洗います。
豆の量の４~５倍の水を入れ３~４時間つけ置きしわの無い状態にします。

浸け水のまま中火で煮る。灰汁を取り水洗いし、再び水を加え沸騰後弱火でゆっくり煮る。

白花豆が煮あがってから、鶏肉を１口大に切る（鶏肉は、胸肉でも、もも肉でも可）

鍋ににんにく・赤唐辛子を入れ火にかけ香りを移します。

舞茸・玉ねぎを入れ炒め、後から鶏肉入れも炒めます。

塩コショウで味を調え、トマト煮を加え鶏ガラスープの素+水（５００cc）位を入れ花豆を加えて煮ます。

少し煮詰まったら出来上がりです。