豆腐と青梗菜のスープ

真里さん
真里さん @cook_40052848

豆腐と青梗菜の食感がよく合っておすすめの組合せのあったかスープです。
このレシピの生い立ち
刻んでから出来上がりまで15分以内のスピードレシピです。

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材料

4人分
  1. 絹ごし豆腐 1丁
  2. 青梗菜(他の青菜でもOK) 2株
  3. 回帰水 600cc
  4. 塩コショウ 少々
  5. ウェイパー 大匙2

作り方

  1. 1

    豆腐はパックの中で16等分に切って回帰水に10分浸けてから水を切る。
    青梗菜は3cmに切る。軸のところは8等分に縦割りに

  2. 2

    鍋に回帰水を入れて火にかけ沸騰したら青梗菜を入れて3分煮る。

  3. 3

    2に豆腐を加えて、ウェイパーと塩コショウで調味する。

コツ・ポイント

豆腐の食感が悪くなるので豆腐を加えたら長く加熱しすぎないようにして下さい。

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レシピ作者

真里さん
真里さん @cook_40052848
に公開
1994年から料理教室を開いて来ました。横浜市港北区鳥山町に2017年9月に古民家を改装してカフェ&バルと自然食を含めた生活良品セレクトショップ「ボン・ラヴィ」をオープンしました。カフェでお出しする料理はこのレシピに載せている物も多数あります。安心安全で美味しく簡単に出来る、素材と水と調味料にこだわった料理を提案しています。詳細はhttp://bonnelavie.jpをご覧下さい。
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