コーヒースフレ
ちっぴーマム @cook_40034750
コーヒー味のおやつが大好きなので、作ってみました。卵の賞味期限がせまったら、スフレに限ります！
このレシピの生い立ち
以前、雑誌サンキュ！にレモンスフレが掲載されていたので、それを参考に大好きなコーヒー味に仕上げました。
コーヒースフレ
コーヒー味のおやつが大好きなので、作ってみました。卵の賞味期限がせまったら、スフレに限ります！
このレシピの生い立ち
以前、雑誌サンキュ！にレモンスフレが掲載されていたので、それを参考に大好きなコーヒー味に仕上げました。
作り方
- 1
型に、バターを塗り、グラニュー糖をまぶす。オーブンを180度に余熱する。
- 2
ボウルに卵黄4個分を入れ、砂糖大さじ５、インスタントコーヒーをいれ、もったりするまですり混ぜる。
- 3
小麦粉をふるっていれ、よく混ぜる。
-
- 4
別のボウルに卵白4個分を入れ、大さじ２の砂糖を3～4回に分けて入れながら、しっかりあわ立てて硬いメレンゲにする。
-
- 5
３のボウルにメレンゲを1/3量加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを加えたら、泡をつぶさないように優しく混ぜる。
- 6
型に流しいれ、180度のオーブンで15分焼く。冷めたら、粉砂糖をふりかける。
コツ・ポイント
メレンゲをしっかりあわ立てるとふわふわになります。焼き上がりはすごく膨らんでいますが、冷めてくるとしぼんで落ち着きます。
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