バター以外の材料をすべてこね機（HB）のパンケースに入れる。ある程度まとまったら、バターを入れ合計１０分ほどこねる。
その後３５℃で５０分ほどかけて一次発酵をさせる。指に強力粉をつけ、生地の穴をあけてみて、そのままの状態だったらOK。

スケッパーで生地を６等分する。１つ当たり１９０ｇぐらいになります。分割した生地を張らせる感じで丸め、とじめを下にして固く絞った布巾をかけて、１５分ほどベンチタイムをとる。

とじめを上にして、縦１０ｃｍ横１５ｃｍぐらいにのばす。

長い方を縦に置き、空気が入りにくくするよう、少しだけ押さえ気味にくるくると巻く。

最後まで巻けたら、とじめを軽くつまんでとじていく。

表からみたら、写真のようなラグビー型のつるっとしたパンになります。

成型が完了したら二次発酵。３５℃で４０～４５分ほどで、生地がひとまわり大きくなったら発酵終了。

発酵したら、茶こしで強力粉をふり、クープ（切れ目）を縦に５本入れる。

２１０℃に温めたオーブンで約２０分焼けば出来上がり！

断面もふんわりしっとり美味しそう！
切って、ジャムやハム、野菜などのせてもサンドしても美味しいです。