見た目も味も◎えびマヨ 押し寿司♪
えびとマヨネーズ、酢飯に椎茸の甘辛いアクセントが絶妙です！押し寿司型の代わりにタッパーとラップで作っています^o^
このレシピの生い立ち
昔あったお寿司屋さんのメニューにあったものです。初めて食べた時、美味しかったので、その後も何度か行ったりしていましたが、しばらくの後、お店は閉店して、、。「あ、作ってみよう！」と思い、近い感じに出来ました^o^
見た目も味も◎えびマヨ 押し寿司♪
えびとマヨネーズ、酢飯に椎茸の甘辛いアクセントが絶妙です！押し寿司型の代わりにタッパーとラップで作っています^o^
このレシピの生い立ち
昔あったお寿司屋さんのメニューにあったものです。初めて食べた時、美味しかったので、その後も何度か行ったりしていましたが、しばらくの後、お店は閉店して、、。「あ、作ってみよう！」と思い、近い感じに出来ました^o^
作り方
- 1
ご飯は固めに炊き上げ、ボールに入れ、寿司酢を回しかけたら、切るように混ぜ、うちわで仰ぎ、冷ましておきます。
-
- 2
えびは背ワタを取り、水500ccに対して大さじ1の塩を入れ、沸騰したら、えびを入れ茹でます。
-
- 3
茹で上がったえびは、少し冷まして、殻を剥き、尻尾を取ります。
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- 4
さらにえびを半分にスライスしておきます。
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- 5
タッパー小(8×11㎝)２つ分にラップを敷き、えびの赤が下になるように詰めます。
-
- 6
酢飯を1/4ずつ入れて、指に水をつけて押さえながら詰めます。
-
- 7
しいたけ昆布うま煮を適量乗せます。
-
- 8
残りの酢飯1/4ずつを詰めます。その上にラップをかぶせて、手の平でグッと押し込みます。(しっかり押して下さい)
-
- 9
ラップごとタッパーから外し、冷蔵庫で30分程度冷やします。
-
- 10
ラップごと切ってから、ラップを外して器に盛り、マヨネーズは細い口で格子状に飾り、青のりを色どりに乗せて完成です♪
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- 11
【切り方のポイント】包丁は一回切るごとに濡らして下さい。ご飯を詰める最後、しっかり押し込んでないと切る時に崩れやすいです
コツ・ポイント
しいたけ昆布うま煮を入れると、味のアクセントになるのでぜひ入れてみて下さい♪今回は瓶詰めのものを使用しました。一番手間がかかるのは、えびの下ごしらえかと思います。市販で寿司用などの茹でたえびがあればもっとお手軽に^o^
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