作り方
- 1
冷凍海老は流水で解凍する。殻をむき、楊枝で背わたを取る。Aの塩を揉み込む。
- 2
1にAの片栗粉と水少々を加え、1尾づつ丁寧にこする様に洗う。流水で何度かすすぎ、水気をふく。
- 3
2にBを順に揉み込み、下味を付ける。
- 4
Cを良く混ぜ、ソースを作る。
- 5
3を揚げる。ペーパーで油を切り、4で和える。
コツ・ポイント
海老の下処理を丁寧に。
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