＜マッシュポテトを作る＞
じゃがいもを塩茹でしてやわらかくなったら皮をむいで潰す。※ゆでた鍋の中にもどして潰すと余熱で水分が飛ぶし、洗い物削減に○。

１にマーガリンを入れて混ぜ合わせ、牛乳を少しずついれてさらに混ぜる。軽く塩こしょうをふる。
※牛乳は固さをみながら入れてください。ゆるすぎるときれいにまるめられません。

できたマッシュポテトを直径４ｃｍくらいの一口大にまるめる。

３のマッシュポテトの上にかいわれ大根をのせて、スモークサーモンで巻く。