一発大成功！簡単半熟卵のトロ～リ天ぷら☆
讃岐うどん屋では1個100円位するよね。簡単な半熟卵のおかげで、家でも手軽に作れちゃった～！麺類のトッピングに、箸安めに、これなら家で、食べ放題！！
このレシピの生い立ち
チェーンの讃岐うどん屋さんの、半熟卵の天ぷらが大好きで（1個100円位するんだよね）、「でもこれ、家で作れるよね」と思い、失敗覚悟で実験的に今日作ってみたら一発で成功しましたv(≧∇≦)v
一発大成功！簡単半熟卵のトロ～リ天ぷら☆
讃岐うどん屋では1個100円位するよね。簡単な半熟卵のおかげで、家でも手軽に作れちゃった～！麺類のトッピングに、箸安めに、これなら家で、食べ放題！！
このレシピの生い立ち
チェーンの讃岐うどん屋さんの、半熟卵の天ぷらが大好きで（1個100円位するんだよね）、「でもこれ、家で作れるよね」と思い、失敗覚悟で実験的に今日作ってみたら一発で成功しましたv(≧∇≦)v
作り方
- 1
＊半熟卵を作る＊
小鍋に、水を入れてぶくぶくと小さい泡が鍋の中の壁に出てき始めたら、冷蔵庫から卵を取り出し、割れないようにそ～っと入れる。沸騰したら、火を止めて、湯が冷めるまで放置。 - 2
１の湯が冷めてきたら、(ぬるくてもオッケー)殻を、優しく丁寧に剥く。卵の中が柔らかいので、崩れないよう気をつけて！
- 3
茶碗くらいの小さい器に、それぞれ卵を一個づついれて、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
- 4
数時間後、冷蔵庫から卵を取り出し、それぞれ器のまま、小麦粉を振りかける。卵全周に小麦粉がいきわたるように。
- 5
天ぷら粉を、冷水と混ぜて、４の卵にからめ、中温程度の油で、揚げる。衣が固まれば、すぐに取り出し、もう一度天ぷら粉をからめて、2度揚げする。（1分前後で、ほんの少しでオッケー)
- 6
めんつゆ等で、お好みの薄さの天つゆを作り、お皿に載せて完成！！
コツ・ポイント
私は、これだけを食べたいので手軽に天ぷら粉を使ったけど、天ぷらついでに、普通に小麦粉＋片栗粉の衣でも同じです。前にテレビで、ゆで卵の殻を剥きやすくするのに、冷えた卵に沸騰した湯・・・と見たことがあり、それだと殻が割れる確率高いので、沸騰前にいれるようにしました。放置するので楽チン＆ガス代節約！前の日の夜に茹で、翌朝からを剥き冷蔵、夜作るのが一番かな？
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ぷるりゃお -
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