下ごしらえ
★エビは殻付きのままイカと一緒に下ごしらえしておく。
★アサリは砂抜きしておく。

固形コンソメと水300ml、塩小さじ1杯を混ぜ合わせておく。

黄パプリカ、ピーマン、鶏もも肉を適当に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

エビは殻を剥かず、足と尻尾の先を切り落とす。イカは輪切りにする。

パプリカとピーマンを軽く乾煎りする。

フライパンを熱しバターをひいてしっかりと塩胡椒した鶏もも肉をこんがりするまで炒め、別皿に肉汁と一緒に移しておく。

同じフライパンでエビを色が変わるまで両面焼く。

フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを熱し香りをたたせ、玉ねぎを色が変わるまで中火で炒める。

米をくわえ中火でしばらく炒めたら白ワインをくわえて炒める。

弱火にしてコンソメスープとトマト缶、鶏もも肉の肉汁をくわえじっくりと煮る。

煮詰まってきて水気が少なくなってきたら火を止める。

材料を綺麗に並べる。
アサリを忘れない。

蓋をして弱火で12分加熱し、火を止めて20分蒸らす。

味見をして米に芯が残っていたら蓋をして1〜2分弱火で加熱し10分蒸らすことを繰り返す。

パセリを散らす。