たまごをボールに割り入れ塩で味付け、錦糸卵にして冷ましておく。

レタスは適当な大きさに切り、玉ねぎは輪切りの極薄切りにし氷水に放ち、その後、良く水をきっておく。

そばは、たっぷりのお湯で袋の表示どおりにゆがき、氷水でしめ、ザルにあげておく。

そばをゆがいている時間にドレッシングを作る。
ボールに、まずマヨネーズを入れ、めんつゆ、水、ポン酢を少しづつ混ぜながら加えていく。

大きめの器に、①の野菜を輪にして入れ、中央にそばを入れる。そばの上に錦糸卵、かにかま、刻み海苔、ゴマできれいに盛り付ける。

食べる時にドレッシングを回しかけ、底からよく混ぜて、取り分ける。