★の材料でタルト生地を作る。ＦＰに薄力粉と砂糖を入れよく攪拌する。１センチ角に切った冷たいバターを入れ攪拌し、卵黄も入れてよく攪拌する。

ひとまとまりになったら取り出し、冷蔵庫で１時間位生地を休ませる。

２のタルト生地を型より一回り大きく伸ばし、型に敷きこむ。フォークでピケをして重しを載せて２３０度に温めたオーブンで１０分、１８０度に下げて１０～１５分位焼いて冷ましておく。

☆の材料でアーモンドクリームを作る。室温に戻したバターを白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ砂糖、アーモンドプードルの順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。

卵を少しずつ加え、コアントローまたはお好みの洋酒を加える。コーンスターチを最後に加えてよく混ぜ合わせる。

３の焼きあがったタルトに５のクリームを７～８分目まで入れる。その上に反割りにしたアプリコットを切り口を下にして並べる。

１８０度に温めておいたオーブンで３０分、１６０度に下げて１５～２０分位焼く。

△の材料を鍋に入れ、弱火でトロリとするまで煮詰める。

７のタルトが焼きあがったら熱いうちに８のグレーズをたっぷり塗ったら出来上がり！！