たらこにんじん にんじんの真砂和え
ふじいぬ @cook_40068838
シンプルですがにんじん嫌いな私も食べられる彩り鮮やかな副菜です。
このレシピの生い立ち
母がよく作って、お弁当にも入っていたおかずです。こどもが喜んでおかわりします。(^^)
カップに入れて冷凍し、朝そのままお弁当にも♡
たらこにんじん にんじんの真砂和え
シンプルですがにんじん嫌いな私も食べられる彩り鮮やかな副菜です。
このレシピの生い立ち
母がよく作って、お弁当にも入っていたおかずです。こどもが喜んでおかわりします。(^^)
カップに入れて冷凍し、朝そのままお弁当にも♡
作り方
- 1
にんじんをお好みで皮をむき、スライス
-
- 2
それを千切りに細く切る。
にんじんが滑ることがあるので手を切らないように注意して。 -
- 3
油をにんじんにかけてしんなりするまで炒める。
-
- 4
その間にたらこを包丁の背でこそげ取り、酒と塩で緩めておく。
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- 5
にんじんに火が通り、しんなりつやが出てきたらたらこを加え、手早く混ぜるて和える。
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- 6
水分を飛ばし、たらこがにんじんに絡んだら出来上がり。
味見をして薄いと感じたらもうひとつまみ塩を振る。 -
コツ・ポイント
にんじんを切るのがたいへん。
細く切るとすごくきれいに出来上がります(^^)
ピーラーでにんじんをスライスしても、少し大きくなりますが大丈夫です。
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