⑴ 苺はヘタを取って洗い、キッチンタオル等で、水気をよく取っておく。

⑶ 耐熱製のボウルに白玉粉と砂糖を入れて、水を少しずつ加えながら混ぜる。

⑷ 粉気が無くなり、全体が混ざったらラップをし、600wのﾚﾝｼﾞで2分加熱する。

⑸ へらで全体が均一になるように、力を入れてしっかりと混ぜる。

※ 混ぜ続けると、生地に伸びが出て、色も少し半透明になってくる。

⑹ 生地を温める為に、もう一度レンジで1分弱加熱する。再度、伸びて均一になるまで軽く混ぜる。

⑺ 片栗粉を敷いた器に入れる。生地が綺麗に伸びる熱い内に手早く包み込む。

⑻ カードで生地を分割する。
くっつき易いので、片栗粉を手やカードに少し付けながら行う。

⑼ 両手で引っ張りながら、生地を丸く広げる。なるべく中央辺りの生地を厚く、周囲になるに従って薄くする。

⑽ 生地の綺麗な面を上にして、餡子玉の上に乗せる。

⑾ くるっとひっくり返して、底の部分の生地を伸ばしながら、きっちり閉じる。